Шоколадный брауни

На сей раз будем готовить что-то более серьезное, чем волосатые сосиски Побалуем себя традиционным американским десертом — шоколадным брауни. Проще всего, конечно, полакомиться им в StarBucks, но там мелко-кусочек стоит 160 рублей, что явно дороговато… Поэтому будем делать сами — это вкуснее, интереснее, и совсем не долго.

Сначала, как и положено в кулинарной литературе, список ингридиентов:

• 200 г темного шоколада
• 180 г несоленого сливочного масла
• 200 г сахара (можно больше)
• 1/4 чл ванилина
• 1/4 чл соли
• 4 яйца (Важно! Яйца должны быть холодными, но не свежими)
• 100 г муки
• 2/3 ст грецких орехов
• 1/2 банки сгущенки

Теперь пошаговое руководство:

1. Готовим все ингридиенты (раскладываем по отдельным емкостям-тарелочкам). Масло делим на 2 кучки: 150 и 30 грамм. Грецкие орехи ломаем на кусочки (главное не толочь их в труху).
2. На водяной бане топим все 200 г шоколада вместе с 150 г масла (предварительно шоколад ломаем на кусочки, а масло режем кубиками). В процессе смесь помешиваем до достижения однородной массы и полного растопления ингридиентов. Снимаем массу с бани и оставляем остывать (ес-сно не до состояния окаменения).
   
3. Параллельно с шоколадом в мелко-кастрюльке на медленном огне смешиваем сгущенку и оставшиеся 30 г масла. Смесь постоянно помешиваем до состояния загустения.
   
4. Включаем духовку и ставим ее разогреваться до 180 градусов.
5. Тем временем в другой посуде взбиваем яйца. В процессе взбивания постепенно всыпаем сахар. Продолжаем взбивать до получения густой пены.
   
6. В остывшую и слегка загустевшую шоколадную массу вливаем взбитые сахарные яйца и тщательно перемешиваем.
7. Смешиваем в сухом виде муку, ванилин и соль до получения однородной (гы-гы) массы. Полученную смесь всыпаем в шоколадно-яичную массу и также тщательно все это дело размешиваем.
   
8. Добавляем в почти готовый продукт орехи и снова все размешиваем.
   
9. В предварительно смазанную маслом форму вываливаем шоколадную смесь и равномерно распределяем ее по форме.
   
10. Аккуратно выкладываем сгущенку и ложкой слегка утапливаем ее в шоколадную массу.
    
11. Ставим форму в духовку и выпекаем 30 минут. Готовность продукта проверяем зубочисткой.
    
12. После завершения процесса достаем готовый продукт и оставляем охлаждаться естественным способом.
    
13. Употребляем в пищу охлажденным до комнатной (или ниже) температуры и порезанным на кусочки.
    
14. Приятного аппетита!

Примечания:

1. Наш бисквит не очень поднялся и вышел чересчур плотным. Виной тому были слишком свежие яйца. Поэтому советуем либо использовать не очень свежие яйца (не путать с тухлыми!!!) — они лучше взбиваются, либо применять любой разрыхлитель.
2. Кроме того, лучше отказаться от использования сгущенки, а вместо нее покрыть десерт половинками орехов и залить шоколадной глазурью.